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Rosa Canu

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Via Sassari, 34 -07044 Ittiri

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Dal Lunedi al Venerdi - 09:00-13:00 e 16:30-19:30
Sabato -09:00-13:00

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INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SULL'AZIENDA

L'azienda:

L'azienda agricola Canu è sita in collina vicino a Ittiri ed è ricca di pascoli naturali di cui si nutrono le pecore.
L'azienda familiare tramandata da generazioni, ha un caseificio aziendale dove si trasforma il latte prodotto dalle proprie pecore. Il latte viene lavorato crudo per produrre formaggi e ricotte della tradizione del territorio: pecorino "San Leonardo", fresa, ricotta fresca e mustia. La lavorazione del latte crudo è rigorosamente manuale e fa uso di tradizionali utensili in legno e rame che ricchi di microflora naturale conferiscono ai prodotti sapori e odori unici e particolari.

Denominazioni e certificazioni:

La fresa di Ittiri prodotta dall'azienda Canu ha iniziato il processo per ricevere il presidio Slowfood.

Riconoscimenti e premi:

Premio Roma, Concorso per i migliori formaggi