Prodotti lattiero caseari

  • Azienda Agricola Giuseppe Sanna


  • PRODOTTI

  • L'azienda si occupa di:
    Trasformazione e vendita di prodotti
  • Prodotti agroalimentari

  • Dettaglio prodotti:

    L'azienda produce "casizolu" e "fresa de attonzu", a latte crudo, da vacche di razza bruno-sarda allevate al pascolo. E' Presidio Slow Food Casizolu del Montiferru ed è sita a Paulilatino.

    Laboratori dimostrativi e degustazioni, solo su prenotazione, per piccoli gruppi.

  • Prodotti lattiero caseari

  • INFORMAZIONI E CONTATTI AZIENDALI

  • Persona da Contattare in Azienda:
    Giuseppe Sanna
  • Telefono:
    3333283162
  • Email:
    casizoludelmontiferru@gmail.com
  • Facebook:
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  • Altri Contatti:
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  • COME ACQUISTARE I PRODOTTI

  • È possibile acquistare i prodotti recandosi presso:
    Azienda
  • In:

    via Merello, 17 Paulilatino (OR)

    L'azienda agricola si trova in agro di Paulilatino, località Su Pardu.

    Giorni e orari di apertura:

    Vi consigliamo di chiamarci al telefono e concordare il ritiro dei vostri prodotti.

  • Consegna a domicilio


  • Si effettua la consegna a domicilio:
  • Si effettuano spedizioni:
    In Italia e all'estero

  • INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SULL'AZIENDA


    L'azienda:

    La nostra azienda agricola è sita in agro di Paulilatino (OR), in località “Su Pardu”. Si tratta di un allevamento di vaccini che conta cinquanta capi di razza bruno-sarda allevati al pascolo brado, il cui latte viene trasformato in maniera artigianale nel mini caseificio di proprietà. I prodotti che vi vengono proposti rappresentano una tipicità di questa zona della Sardegna: il “casizolu” (con bollino CE e marchio Slow Food) e la “fresa”.

  • Metodi di Produzione:

    Il “casizolu” è un formaggio a pasta filata, di forma a pera, terminante con la caratteristica testina ispirata alla tradizione (a stella, a cappello di prete, ad ala, a tre punte). La pezzatura tende a variare tra 1,5 kg e 3,5 kg. La crosta è fine, liscia, di colore giallo paglierino tendente all'ocra nella maturazione. La pasta è gialla, elastica, con occhiatura omogenea e tende a sfogliarsi con la stagionatura. L'olfatto è caratterizzato da una sensazione di burrosità e di essenze vegetali.
    La fresa paulese è un formaggio a pasta cruda, fresco o stagionato, preparato con latte vaccino di animali allevati al pascolo brado. La pasta, di colore giallo paglierino, è morbida ed elastica con lievi occhiature, il sapore fresco, vagamente acidulo, è caratterizzato da un delicato sentore di essenze vegetali. La forma è cilindrica schiacciata (altezza ca. 5-6 cm, diametro ca. 15-18 cm, peso: 1,5-3 kg) o talvolta quadrata con spigoli arrotondati. Odore e aroma richiamano quello del burro, sapore acidulo

  • Denominazioni e certificazioni:

    Presidio Slow Food

 

Phone: 1.800.123.4567
Fax: 1.800.123.4566
San Francisco, CA 94102, US
1234 Some St